辛追夫人同款美食是什么味道？一杯穿越千年的羹汤

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两千年前的长沙国轪侯府，在湖南省博物馆“活”过来了

最近，湖南省博物馆成为了长沙最火爆的打卡地之一。不是因为别的，而是因为一场特殊的“晚宴”——马王堆VR沉浸式互动展《辛追夫人的晚宴》正式开幕，让观众得以“穿越”回两千年前的西汉，在沉浸式体验中触摸马王堆汉墓的千年文明密码，感受楚汉文化的魅力。

更令人垂涎的是，辛追夫人真正“同款”的美食，也被考古研究人员和餐饮专家合力复原端上了餐桌。肉羹、蒸菜、烧烤、涮火锅……百余个品种，生动地反映出汉代饮食文化的丰富多样。如果你想知道辛追夫人生前最爱吃什么，那就跟随湖南省博物馆研究人员的脚步，一起走进这座“汉代美食实验室”。

一、遗册上的美食清单：两千年后仍在飘香

马王堆汉墓中出土的大量文物，为还原辛追夫人的餐桌提供了珍贵的史料。五谷杂粮、瓜果蔬菜、家禽家畜……大量食物盛放在绢袋、漆器、陶器、竹笥等器皿内。随葬品清单“遣册”和竹笥木牌上，也有许多对食物、食材、调味品的详细记载。

这些遗册如同一本“汉代食谱”，记录着两千年前轪侯家族的日常饮食。熬羹、烧烤、煎炒、蒸、涮火锅——汉代人烹饪肉食的方法已经相当丰富。遣册中记载的炙肉（烤肉）、羹汤（炖菜）、稻饭等，构成了轪侯府宴饮菜单的主体。

依托这些珍贵的文献和文物，湖南省博物馆研究人员及多家餐饮企业，合力复原了墓主人一家的食谱，推出了百余种汉代风味美食。从食材配比到烹饪火候，研究人员进行了反复论证和实验，力求在尊重历史原貌的同时兼顾现代人的口味习惯。

湖南省博物馆联合十余家五星级酒店及餐饮连锁企业，研发马王堆主题美食产品。其中，“客串出品”在专家专业指导下，历经深度研发，复刻出33款汉代经典风味菜品，并依古方研制出茱萸酱、豆豉酱、当归酱等调味酱料。融入现代食客喜爱的口感层次后，推出了“马王堆汉方烧烤”套餐。古法牛炙、炙银鲴鱼、湖藕莲子排骨汤等特色菜品，深受消费者喜爱。

二、汉代餐桌上有啥？烧烤、涮锅、蒸菜一应俱全

很多人以为，两千多年前的汉代人饮食还处于“粗放”阶段，但马王堆的发现彻底颠覆了这一认知。

第一，汉代贵族爱吃烧烤。 马王堆出土的肉食类遣册中记载了大量“炙品”——就是今天的“烧烤”。遣册上的炙肉品种包括牛炙、豕炙（烤猪肉）、鹿炙（烤鹿肉）等。马王堆烤肉制作技艺还入选了长沙市芙蓉区非物质文化遗产保护名录，说明这项古老的烹饪技艺不仅没有消失，还在焕发新生。

第二，汉代人已经流行“分餐制”。 在“辛追夫人的晚宴”VR沉浸式互动展中，体验者可以看到依汉代礼制分餐而食的场景。漆盘里，盛着简牍上记载的珍馐——炙肉、羹汤、稻饭。鼻尖仿佛能嗅到两千年前的烟火气，辛追夫人就在眼前。

第三，蒸菜技术已相当成熟。 在湖南省博物馆四楼，观众能在博物馆公园（观众餐厅）品尝汉代蒸味美食。此外，将皿方罍、素纱单衣、T型帛画等文物器型的慕斯蛋糕，也可以“一口吃进嘴里”。

第四，汉代人有“涮火锅”的雏形。 遣册中记载了用鼎烹煮肉类的多种方式，现代考古学研究者认为，“涮煮”已是汉代贵族餐桌上的常见吃法。

第五，调味酱料品类丰富。 从出土竹笥中发现的豆豉、茱萸等材料，印证了汉代调味的多样性。湖南省博物馆的研究人员依古方成功研制出茱萸酱、豆豉酱、当归酱等，将这些酱料与现代烧烤技艺结合，使两千年前的滋味鲜活再现。

三、VR“穿越”到西汉：吃不到，也能“赴宴”

当然，不是每个人都有机会前往长沙品尝辛追夫人的同款美食。但这并不意味着你不能“赴宴”——马王堆VR沉浸式互动展《辛追夫人的晚宴》，为更多的观众提供了一个穿越时空的入口。

该展览于2026年5月1日在湖南省博物馆正式开幕，由芒果数智（山海APP）联合出品。策展团队使用首个中华历史文博垂类大模型“山海璇玑”，从汉代制度礼仪、文物使用场景、人物历史合理性、剧情史实校对等多个维度入手，以严谨的史学考据还原生动真实的晚宴图景。

通过VR设备，观众可以走进西汉长沙国轪侯府，与辛追夫人“同席而宴”，感受两千年前的宴会氛围。从建筑格局到室内陈设，从礼乐器物到服饰纹理，每一个细节都力求贴合西汉社会风貌。这种沉浸式体验让考古成果不再只停留在玻璃展柜里，而是“活”起来、可感知的历史。

四、从“出土文物”到“非遗美食”：马王堆饮食文化如何“活”起来

马王堆饮食文化的复刻和推广，不仅仅是为了“满足味蕾”，更是一种文化传承的创新路径。

“我们希望让更多人通过这一口跨越千年的滋味，认识湖南、读懂中国。”客串出品创始人王浩说出了这一文化项目的初衷。当汉代贵族餐桌上的炙肉、羹汤重新出现在现代人的餐盘中，两千年前的生活图景不再是冷冰冰的文字记载，而是可以被品味、被触摸的历史。

同时，湖大岳麓书院师生团队也正依托马王堆汉墓等考古发现，开展汉代饮食遗产活化实践。不久之前，他们借鉴汉代礼宴流程，推出一场“汉遗湘珍·赫曦雅宴”，尽显“古食”之美，将汉代贵族饮食美学搬上现代文化餐桌。

“通过将汉代香料、饮食结构、烹饪技艺与现代烧烤技艺和餐饮业态相结合，沉睡两千年的饮食文明变得愈发鲜活，拉近了公众与历史文化的距离。‘君幸食’的千年邀约，正转化为有韵有味的文化消费新场景。”湖南省博物馆文创研究中心副主任张琳说。

五、汉代饮食的现代价值：不止是“好吃”而已

马王堆饮食文化的复原与推广，其意义远不止于“好吃”二字。它至少有以下几个维度的文化价值。

其一，为历史教育提供可感知的载体。 书本上记不住的历史细节，在餐桌上可能更容易被记住。一道炙银鲴鱼、一碟茱萸酱，能让孩子们对汉代饮食有直观认识。

其二，推动文旅融合，激活新消费场景。 马王堆主题美食将汉代饮食文化与现代餐饮产业链相结合，实现了从“考古成果”到“消费产品”的成功转化。这不仅让游客有了更多“打卡”的动力，也为文化消费提供了新思路。

其三，探索文化遗产活化利用的新路径。 博物馆不仅是收藏文物的地方，更可以成为连接历史与现代的生活空间。通过饮食这个最具烟火气的媒介，公众可以更加直观地触摸历史的温度。

结语

辛追夫人的“同款美食”，不仅是一场味觉的穿越，更是一场文化的沉浸。当炙肉在烤盘上滋滋作响，当羹汤从陶器中舀出，当分餐而食的汉代宴席在VR中被还原——两千年前的生活图景，不再是冷冰冰的文字记载，而是可以被品尝、被触摸的历史。

湖南省博物馆的这次尝试，打开了文化遗产活化利用的一道新门——让文物走出玻璃展柜，走进日常生活的烟火气里。下一次去长沙，不妨去湖南省博物馆走走，看一看辛追夫人，尝一尝汉代同款美食，在舌尖上感受那段尘封的历史。

【免责声明】 本文内容综合整理自新华网、湖南红网、云南省新闻网等多家媒体关于马王堆VR沉浸式互动展和马王堆饮食文化复原的公开报道。马王堆出土文物信息及相关研究成果以湖南省博物馆的正式发布为准。文中提及的美食产品以各餐饮企业的实际供应为准。本文旨在历史文化科普与旅游信息分享，不构成任何消费建议。

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